Попри величезний вибір пасхального декору, все більше сучасних господинь віддає перевагу натуральним барвникам. Ми зібрали кілька порад, як просто, швидко, а головне – без шкоди для здоров’я пофарбувати яйця.
За православними традиціями пекти паску і готувати яйця краще в Чистий четвер. Але через те, що для більшості четвер – робочий день, приготування великодніх страв можна перенести на суботу. Фарбувати прийнято стільки яєць, скільки членів сім’ї буде за святковим столом і ще додатково кілька штук для гостей або на подарунок.
Існує прекрасний звичай на Великдень – битися яйцями. Щоб шкаралупа не тріснула і всім дісталася ціла, міцна крашанка, необхідно додати сіль під час фарбування. Також не можна класти в гарячу воду холодні яйця, рекомендуємо завчасно дістати їх з холодильника і нагріти до кімнатної температури.
З чого отримати натуральні барвники?
Фарбування яєць натуральними продуктами — це оригінально, екологічно, а результат виходить не гірший, ніж зі штучними пігментами. Головне, запастися часом, натхненням і, звичайно, яйцями.
Цибулеве лушпиння надасть яйцям яскраво-червоного або темно-помаранчевого відтінку, залежить від насиченості відвару. Фарбування лушпинням — один з найпростіших і найпопулярніших способів, оскільки овоч є на прилавках увесь рік. Крім цього, лушпиння можна поєднувати із зеленкою або буряком для отримання мармурового ефекту.
Використайте моркву, а точніше її сік, щоб отримати світло-помаранчеві крашанки. Для цього приготуйте свіжовичавлений сік, за бажанням додайте 2 ложки куркуми для більш насиченого відтінку. Опустіть попередньо зварені яйця в сік на 5-6 годин. Щоб колір взявся краще, легенько потріть яйце старою щіткою перед фарбуванням.
Щоб отримати ніжно-блакитний або ніжно-бузковий колір шкаралупи, спробуйте червону капусту. Годиться для цього як відвар, так і сік. Попередньо зваріть яйце круто, а потім замочіть на 3-5 годин в концентраті. Якщо залишити яйця на ніч, вийде глибокий небесно-блакитний відтінок, не менш яскравий, ніж після штучного барвника.
Бачили, як за допомогою соку шпинату роблять млинці зеленого кольору? Такий фокус можна зробити і з крашанками. Залийте жмут шпинату літром води, доведіть до кипіння і варіть ще 4-5 хвилин. Зніміть з вогню, дайте рідині трохи охолонути, покладіть до неї свіжозварені яйця і залиште на 6 годин. Крашанки набудуть ніжно-зеленого, трохи м’ятного відтінку і дуже незвично виглядатимуть у великодньому кошику.
Ніжно-рожевого, карміново-червоного і бордового кольору шкаралупу отримують завдяки відвару або соку буряка. Коренеплід має відмінні фарбувальні властивості головне витримати крашанки достатню кількість часу (5-6 годин) і не забувати перевіряти колір.
Яйця фарбовані куркумою мають дуже симпатичний золотисто-жовтий колір. Для більш рівномірного відтінку рекомендують використовувати оцет і витримувати в барвнику не менше 4 годин.
Всупереч всім очікуванням, чай каркаде фарбує яйця не в червоний або рожевий, а в сіро-блакитний колір, іноді навіть сіро-коричневий. Багато залежить від виробника чаю. Щоб крашанки вийшли дійсно гарними, радять витримувати по кілька яєць різну кількість часу в відварі — так можна скласти цілу композицію. І звичайно, важливо дотримуватись оригінального рецепта.
Червоний мелений перець стане в пригоді, якщо вдома раптом не виявилося цибулі. Колір крашанки після лушпиння і паприки майже ідентичний. Столову ложку паприки залийте літром води і варіть при повільному кипінні 5-7 хвилин. Остудіть розчин, додайте ложку оцту і покладіть варені яйця на 20-40 хвилин. Готові яйця протріть серветкою. Виходить швидко, ефективно і дуже красиво.
Пам’ятайте:
- для фарбування натуральними продуктами підійдуть тільки білі яйця;
- маркування на шкаралупі — не перешкода, воно сходить під час теплової обробки;
- готові крашанки рекомендуємо відполірувати соняшниковою олією для блиску, так вони будуть виглядати значно ефектніше.
