Є професії, які потрібні завжди. Одна з них – це професія кухаря і кондитера. Погодьтеся, навіть сьогодні, у найважчі дні війни, потрібні майстри, які приготують смачну та корисну їжу, спечуть ароматні кондитерські вироби. Це вам підтвердить кожен, і наші оборонці в тому числі. У ДНЗ «Пологівський професійний ліцей» таких фахівців готують вже багато років і по праву пишаються своїми випускниками.
Людина, яка професійно володіє навичками приготування їжі та випікання, завжди знайде собі роботу, в якій зможе реалізувати свої таланти, а заразом буде добре заробляти. Сьогодні на неї чекають численні кафе, ресторани, піцерії, кондитерські, паби. Та й в інших цивільних секторах економіки в кухарях та кондитерах завжди є гостра потреба. Це готелі та готельні комплекси, їдальні у бізнес-центрах, заклади освіти та медицини, круїзні лайнери та інша транспортна сфера, кейтеринг, харчові комбінати та кулінарні відділи супермаркетів – всього не перерахувати.
На окрему увагу заслуговує робота кухарем у збройних силах, підтримка та фінансування яких навіть після нашої перемоги будуть безумовно високими. При цьому в більшості цих місць є перспективи кар’єрного зростання, а сама професія передбачає можливість постійно розвиватися, відкриваючи для себе одну за одною нові сторінки. Більше того, професійний кухар-кондитер почуватиме себе впевнено не тільки на роботі, а й вдома, де щоразу зможе балувати сім’ю та друзів новими стравами. Головне, ця професія відкриває безліч можливостей для творчості навіть в повсякденні, завдяки якій звичні смаколики перетворюються на художній витвір, а звичайна вечеря стає святом.
Яскравим прикладом втілення в життя мрій і навичок, отриманих в Пологівському професійному ліцеї, є його випускниця Альона Федьо, яка через війну була вимушена виїхати до Швеції. На новому місці Альона не опустила рук і не поклалася лише на допомогу чужої країни. Завдяки наполегливості, працьовитості та професійній майстерності вона змогла знайти роботу за фахом і сьогодні успішно працює шеф-кухарем в місті Уппсала, де готує для шведських зірок та дипломатів.
Особливе захоплення її колег і відвідувачів ресторану викликає її прагнення популяризувати українську кухню. Борщ, вареники, голубці, деруни та інші традиційні страви у її виконанні стали справжнім відкриттям для іноземців. Через кулінарію вона знайомить людей із українською культурою, традиціями та душею нашого народу.
Для педагогічного колективу Пологівського професійного ліцею це особливо приємно – бачити, що знання, навички та життєві цінності, отримані під час навчання, допомогли випускниці знайти своє місце у світі та досягти професійного успіху.
Поступити до Ліцею можна як після 9 класу, так і після 11-го. Різниця полягає в тому, що в першому випадку здобувач освіти отримує дві професії, кухаря й кондитера, в другому – тільки професію кухаря. Відповідно навчання триває або три з половиною роки, або рік – точніше з 1 вересня до кінця червня наступного року, коли студенти захищають письмові екзаменаційні роботи. Вивчення теоретичних дисциплін – зокрема, кулінарної обробки продуктів харчування, гігієни і санітарії виробництва, організації виробництва і обслуговування, обліку, калькуляції та звітності – поєднується з виробничим навчанням на базі Ліцею.
Слід відзначити, що лабораторія виробничого навчання Ліцею укомплектована сучасним кухарським обладнанням в просторому і комфортному приміщенні, яке за рахунок свого розташування виконує ще й функції надійного укриття.
Головним чинником привабливості навчання в ДНЗ «Пологівський професійний ліцей» є його викладачі та майстри виробничого навчання, які не тільки впроваджують в навчальний процес передові методи, успішно адаптують до нього новітні реалії й технології, а й передають своїм студентам тепло й привітність пологівської землі, вкладають в них душу, вболівають за них, щиро радіють їхнім успіхам.
– У мене був вибір між двома закладами, – розповідає студентка першого курсу Олена Герасимова. – У першому мені сухо сказали, які документи потрібні для вступу, в другому – зустріли так, ніби я все життя в ньому навчалася. Провели класами, показали виробничі лабораторії, розповіли, що і як буде. Я відразу зрозуміла, що хочу вчитися саме у Пологівському ліцеї, і моя мама мене повністю підтримала. Сьогодні я переконана, що зробила правильний вибір.
– Ми приділяємо велику увагу виробничому навчанню, а також викладаємо здобувачам освіти навички бізнес-діяльності, щоб вони за бажання могли відкривати власну справу, – каже заступник директора ДНЗ «Пологівський професійний ліцей» Олександр Полянський. – Що важливо, у нас постійно відбуваються різноманітні заходи, наші студенти допомагають силам оборони, підтримують тих, хто почуває себе особливо незахищеним в нинішні важкі часи. Тому вони стають не тільки хорошими професіоналами, знавцями своєї справи, а й людьми з небайдужим серцем, яким притаманні чуйність і почуття соціальної відповідальності.
