Новый 2020 год пройдет под знаком Металлической Белой Крысы. Это животное не только шустрое и хитрое, но и прозорливое, а еще любит вкусно покушать и не терпит голода. Что же поставить на стол, чтобы задобрить хозяйку года? В меню должны быть самые разнообразные и сытные блюда из мяса разных сортов и рыбы, выпечка, вкусные коктейли и десерты.

Кальмары в томатном соусе

Вам понадобится:

• 4-5 тушек кальмара
• 2 крупных помидора
• 1 крупная луковица
• соль и смесь перцев по вкусу
• 2 ст. ложки растительного масла
• зелень для украшения

Кальмары разморозить, очистить от пленок и внутренностей, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода станет горячей, воду слить и повторить процедуру. Когда вода зашумит, выключить огонь и дать постоять пару минут, воду слить. При таком способе приготовления кальмары получаются мягкими и нежными, не «резиновыми». Кальмары нарезать соломкой или кольцами.

Помидоры вымыть, очистить от кожицы, мякоть измельчить в блендере. Лук нарезать соломкой и обжарить в разогретом подсолнечном масле до мягкости, добавить помидорную массу. Соус уварить до желаемой консистенции, соль и специи добавить по вкусу, добавить кальмары и перемешать. Выложить в красивое блюдо и украсить зеленью.

Мясной рулет с яйцом

Вам понадобится:

800 граммов мясного фарша

5-6 вареных яиц – куриных или перепелиных

1 сырое яйцо

1 крупная луковица, 3-4 дольки чеснока

4 кусочка белого хлеба

соль и смесь перцев по вкусу

2 ст. ложки растительного масла

Хлеб замочить в воде на несколько минут, отжать и добавить в фарш. Туда же добавить измельченные в мясорубке лук и чеснок, вбить сырой яйцо, добавить соль и специи и хорошенько вымесить фарш. Форму для выпекания застелить фольгой, щедро смазать подсолнечным маслом, выложить на фольгу слой фарша высотой 2 см, петрушку, целые вареные яйца и аккуратно скрутить в рулет. Блюдо выпекаем 45-50 минут при температуре 180 градусов. Готовый рулет охладить, не вынимая из формы, перед подачей на стол нарезать порционными кусками и украсить зеленью.

Шоколадное бланманже

• 1 стакан молока
• 2 стакана сливок 10%
• 100 г темного шоколада
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана воды
• 15 г желатина

Желатин замочить в воде. Шоколад натереть на терке или размолоть в кофемолке, залить молоком и растворить при нагревании. Остудить, добавить сливки. Желатин нагреть до растворения и вылить в молочно-шоколадную смесь. Вымешать и разлить по формочкам. Убрать в холодильник застывать.

Чтобы вынуть бланманже из формочки, следует ее донышко опустить на пару секунд в горячую воду и сразу же перевернуть на блюдо. Украсить по своему вкусу орехами, цукатами, фруктами.

Шоколадно-творожный домик

Этот шоколадно-творожный домик можно приготовить любого вкуса, размера и калорийности. Да и время приготовления можно сократить до минимума, если вместо творога купить готовую творожную массу, а вместо шоколадной глазури использовать шоколад.

Состав:

• 300 г творога
• 1 банка сгущенного молока
• 2-3 ст. ложки какао
• 400 г печенья типа шахматного
• 50 г сливочного масла

Для шоколадной глазури: